Sopa de Fubá da "Vó Maria"

Para quem não sabe, a vó Maria tem 81 anos e é cozinheira. Cuidou de mim quando era criança. Tudo que ela faz fica uma delícia. Pode ser arroz e feijão o dela é o incrível.

Ingredientes:

• 500g de tulipas limpas (pode ser também, coxinha da asa ou peito de frango em cubos)
• 5 col. (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 col. (café) de colorau
• 1 cenoura pequena picadinha
• 1 folha de couve rasgada
• 4 talos de repolho picado
• 1 mandioca salsa em pedaços médios
• 1 batata doce em pedaços médios
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 ½ litro de água fervente
• 3 col. (sopa) de fubá, dissolvidas em um copo de água
• Salsinha rasgada para finalizar

Modo de preparo:

Em uma panela grande de fundo grosso, coloque o azeite, o alho e o colorau, frite.
Acrescente as tulipas, frite por aproximadamente 10 minutos, vai criar uma crostinha no fundo da panela, está tudo sob controle, é assim mesmo. Junte a cenoura, a couve, o repolho, a mandioca salsa, a batata doce e o caldo de galinha. Cozinhe por mais 5 minutos.
Em seguida coloque a água fervente, mexa bem até que toda crostinha do fundo da panela se desfaça, cozinhe até que os legumes estejam macios.
Adicione o fubá dissolvido na água mexendo o tempo todo para não fazer bolinhas, depois que o fubá estiver bem misturado cozinhe por 15 minutos em fogo alto com a panela tampada.Desligue e acrescente a salsinha rasgadinha. Beijo e bom apetite.