Risoto de Funghi e Frango

Boa tarde :D

Eu estou viva, depois de sumir por uns dias, eu retornei, quanta coisa para decidir, são tantas opções, tanta coisa bonita, da pra ficar com a cabeça bem mexida hein! kkkkkkkk... Graças a Deus e a vocês estou bem menos preocupada e ansiosa!

Muito obrigada pelas sugestões amigas, adorei a idéia das frutas resfrescantes, das trufas, e já consegui decidir algumas coisas:

Vou procurar uma doceira profissional para fazer alguns camafeus, sugestão da Nôemia e da Rachel, e a grande parte das outras meninas, gostam mesmo de brigadeiro no copinho: brigadeiro de colher! Vou fazer também!

A Fe e a Fabi que sugeriram, brigadeiros envolvidos com castanhas, coco queimado, pistache ou avelãs, que delicia hein! Ameiiii... Quero também! kkkkkk...

Um obrigado especial a Fabi, que vai ver com a mãe dela, que é uma doceira de mão cheia, e vai me passar algumas receitas, disse que vai ver se encontra algumas fotos para mim ver como eles ficam também, que máximo né! Estou muito feliz por tantas mensagens de carinho, de amor, de desejos de felicidade e calma, obrigada pelos links, que também foram super utéis, vocês não fazem idéia do quanto estão me ajudando.

Ingredientes:

• 1 peito de frango em cubos (aproximadamente, 3cmx3cm)
• 50g de funghi secchi (chileno ou porcini) - usei o chileno
• 3 col. (sopa) de manteiga
• 1 cebola média em cubinhos
• 1 e 1/2 xíc. (chá) de arroz arbório ou carnaroli - usei o carnaroli
• 1,5L de caldo de galinha
• Sal se houver necessidade
• Noz moscada a gosto
• 200 ml de vinho branco seco

Modo de preparar:

Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha para aquecer em fogo baixo, e acrescente os cogumelos, se você não tiver caldo de galinha caseiro, utilize 1,5L de água e dois cubos de caldo de galinha.

Em outra panela, também grande e com o fungo grosso, aqueça 2 col. (sopa) de manteiga, em seguida junte a cebola picadinha, deixe dar uma douradinha, junto o peito de frango, cozinhe em fogo médio, por mais ou menos 15 minutos ou até que o frango esteja bem macio, adicione a noz moscada a gosto, o arroz, misture bem, refogue por 1 minuto, acrescente o vinho branco e mexa até que ele absorva totalmente. Em seguida, coloque o caldo de galinha com os cogumelos, concha a concha, esperando cada concha ser absorvida antes de acrescentar a próxima. Mexendo sempre. Repita essa seqüência, até que o arroz esteja macio.

O arroz estando no ponto, junte a manteiga restante, acerte o sal, cozinhe por mais 5 minutos, apague o fogo e sirva quente! Beijinhos.

Read more...

Canja de Galinha lá de Casa, minha participação no Colorindo a Vida: Amarelo

Essa é a minha contribuição com a brincadeira que a Glorinha do blog Café com Bolo propôs, essa canja costumamos fazer sempre em casa, como ela fica bem amarelinha achei que dava para entrar na brincadeira! Rsrsrs... Para quem quiser participar entre no blog da Glorinha e vejam mais detalhes sobre Colorindo a Vida - Blogagem Coletiva!

Ingredientes:

• 500g de frango picado (usem a parte que mais gostarem)
• 3/4 xíc. (chá) de arroz, lavado e escorrido
• 5 col. (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picadinho
• 1 col. (café) de colorau
• 1/2 xíc. (chá) de vagem picadinha
• 1/2 xíc. (chá) de abobrinha picadinha
• 1/2 xíc. (chá) de cenoura picadinha
• 1/2 xíc. (chá) de batata picadinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 1/2 litro água fervente
• Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande, frite o alho no azeite com o colorau, acrescente o frango, frite por mais ou menos 5 minutos (dependo do pedaço de frango que escolher), junte o arroz, misture bem, adicione a vagem, a abobrinha, a cenoura, a batata e o tablete de caldo de galinha, mexa até o tablete dissolver com os demais ingredientes, acrescente a água fervente, corrija o sal, e cozinhe até que o arroz esteja macio, desligue e fogo e salpique salsinha. Prontinho! Fácil assim :D

Read more...

Galinhada sequinha da minha irmã + Questionário + Selinho da Lia

Ingredientes:

• 1 kg de coxas e sobre coxas de frango picado
• 2 sachês de sazon vermelho para carne
• 3 dentes de alho picadinho
• 1 cebola grande em cubinhos
• 2 xíc. (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 sache de sazon branco para arroz
• 3 batata médias em cubos médios
• 2 cenoura pequenas em cubinhos
• 1 pimentão vermelho picadinho (ela não usou)
• Sal, pimenta, óleo e água o quanto baste
• cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Ela faz assim: Tempera o frango com o sazon vermelho, uma parte do alho, sal e pimenta. Deixa tomar gosto por 30 minutos.

Em uma panela grande ela refoga o frango em pelo menos dois dedos de óleo, o frango estará pronto quando toda a água que se formar estiver secado e o frango já fritando na gordura. Nessa hora ela escorre todo o óleo (ela usa o escorredor de macarrão).

Em outra panela (ou na mesma se lavada) ela coloca 5 col. (sopa) de óleo, o alho e a cebola e frita, junta o arroz e o sazon branco e deixa dar uma fritadinha, acrescenta os legumes e o frango (já fritinho) mexe bem e cobre com água até dois dedos acima do arroz (ela usa fria mesmo) e corrige o sal. Primeiramente ela deixa em fogo alto até a água ferver e depois passa para o fogo baixo até secar todo a água do arroz. Depois de ponto, passe o garfo para soltar os grãos e polvilhe com cebolinha picadinha. Sirva quente.

Ganhei esse questionário das amigas: Da Angela do blog Ora, Pitagas!!! , da Inês do blog Cardápio de Sabores e Lira do blog Cozinha Fácil. Adorei responder as perguntinhas, espero que vocês gostem de me conhecer um pouco mais!

Questionário!!

As regras são as seguintes:

1º - Dar um ctrl C + Ctrl V no questionário abaixo;

2º - Criar um post em seu blog RESPONDENDO o questionário, mudando todas as respostas de forma que se apliquem somente ao seu gosto, a VOCÊ;

3º - Encaminhar o questionário para pelo menos 5 amigas blogueiras e por fim, me enviar um comentário dizendo que já fez o post e que ESTÁ PARTICIPANDO!!!! E seguir o blog da Jo.(IMPORTANTE: Tem que enviar o comentário dizendo que está participando p/ blog da Jo, http://viporaih.blogspot.com/ se ela visitar algum blog...encontrar o post do questionário e a pessoa não enviar este comentário, a dona do blog não entrará no sorteio...)

OBS: O sorteio será realizado no dia 10 de Dezembro e concorrerão todos que comentarem No POST do seu blog até o dia 09 de Dezembro.

QUESTIONÁRIO:

1) Que horas são? 08:32h

2) Nome? Ana Paula

3) Quantidade de velas no seu último bolo de aniversário? 23

4) Furos nas orelhas? 3 em cada uma.

5) Tatuagens? Não.

6) Piercings? Não.

7) Já foi à África? Não

8) Já ficou bêbado? Ainda não consegui essa proeza! kkkkkk

9) Já chorou por alguém? Sim.

10) Já esteve envolvido em algum acidente de carro? Não

11) Peixe ou carne? Carne

12) Música preferida? Que que me lembre nenhuma em especifico, gosto de Pearl Jam, Hanson,

Beatles, Alanis, Engenheiros, Creed, Nickelback, Vanessa da Matta, Maria Rita, Seu Jorge ahhhhhh... gosto de muita coisa.

13) Cerveja ou Champanhe? Champanhe

14) Metade cheio ou metade vazio? E não é a mesma coisa?

15) Lençóis de cama lisos ou estampados? Lisos.

17) Programa de televisão? Desenhos e ultimamente Esquadrão da Moda.

18) Filme preferido? Não tenho nenhum certo, gosto muito de suspense e comédia.

19) Está ouvindo alguma música agora? Não.

20) Flor(es)? Rosas e girassóis.

22) De que pessoa recebeu esse questionário? Da Angela , Inês e Lira.

23) Qual o amigo mais distante que você tem? A Jaque.

24) O melhor amigo? Meu noivo Douglas.

25) Hora de dormir? Nornalmente, 23:00h

26) Quem acha que vai responder esse questionário mais rápido? Não sei

27) Quantas vezes você deixa tocar o telefone antes de atender? Se tiver alguém em casa não atendo, hahahaha...

28) Qual a figura do seu tapete do rato? Da loja que meu noivo trabalha.

29) CD preferido? Um cd que meu noivo me deu logo que começamos a namorar, tem diversas músicas em mp3.

30) Mulher bonita? Minha mãe, tanto por dentro quanto por fora! 31) Homem bonito? Meu pai, tanto por dentro quanto por fora

32) Pior sentimento do mundo? A inveja.

33) Melhor sentimento do mundo? Amor pelo próximo.

34) O que uma pessoa não pode ter para estar com você/ter sua amizade/companhia?

Ser falsa e metida. Gosto de gente humilde e da paz.

35) O primeiro pensamento que você tem ao acordar? Obrigada Senhor por mais um dia.

36) Se pudesse ser outra pessoa, quem seria? Eu mesmo, menos comilona e menor dorminhoca.

38) O que é que você tem debaixo da cama? Agora nada, antes tinha um colchão de solteiro.

39) Nome da pessoa que talvez não responda ao questionário? Não sei!

40) Aquele que com certeza vai te responder? Dani.

41) Quem gostaria que te respondesse? Todas.

42) Uma frase: "Comece fazendo o que é necessário, depois o que é possível, e de repente você estará fazendo o impossível." São Francisco de Assis

Gostaria de saber um pouco mais sobre:

1. Dani - Nossa Cozinha
2. Nay - Xeretando na Cozinha
3. Rachel - Na Biroskinha
4. Micas - Horta e Cozinha
5. Rose - Receitinhas e Frescurinhas

Ganhei esse selinho super cute da amiga Lia do blog O BAÚ DE TITIA que é um blog super lindo e cheio de coisa boa! Adoro! Muito obrigada Lia, amei o selinho ;D

As regrinhas são:

1) Seguir as regras.

2) Levar o selo que identifica quem está, esteve ou estará na brincadeira.

3) Completar as seguintes frases:

a) Eu já ...fui mais feliz.

b) Eu nunca …trairia meu noivo.

c) Eu sei ...que tudo que fazemos com amor da certo

d) Eu quero....poder sempre continuar a sonhar (sou muito sonhadora)

e) Eu sonho … construir uma família feliz e educada, sabendo respeitar a diferença de todos.

4) Depois de completar o pontilhado com suas respostas indique 5 blogueiras ou blogueiros para dar sequencia à brincadeira.

Eu indico:

1. Talita - Chocorango
2. Iliane - Cozinha da Iliane
3. Paula - Mulheres a Vapor
4. Anita - Receitas Uruguai - Brasil
5. Rebeca - Tempero

Obrigada a todas (os) pelas sugestões no post anterior eu gostei muito da opinião da Rachel: "Sobre o sorteio, se a pessoa se inscrever, automáticamente estará assumindo as despesas com o frete, acho que fica legal assim, pois você dá a opção de adesão, ou não!"

Nessa caso para meninas e meninos de fora do pais! O que acham???

Beijos e um final se semana maravilhoso!

Read more...

Risoto de Espinafre com Parmesão + Mimo da Kinha

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre
• 2 xíc. (chá) de arroz arbóreo
• 2 col. (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picadinha
• 1 xíc. (chá) de vinho branco seco
• 200g de queijo parmesão ralado
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Do espinafre:

Separe apenas as folhas do espinafre, lave muito bem, cozinhe por 5 minutos em água fervente, escorra a água, se necessário esprema as folhas com um pano limpinho. Pique as folhas bem picadinhas e reserve.

Em uma panela grande, coloque a manteiga para derreter e acrescente a cebola picadinha, refogue. Junte o arroz e misture bem, refogue por 1 minuto, acrescente o vinho branco e mexa até que ele absorva totalmente. Em seguida, coloque o caldo de legumes, concha a concha, esperando cada concha ser absorvida antes de acrescentar a próxima. Mexendo sempre. Repita essa seqüência, até que o arroz esteja macio. O arroz estando no ponto, junte o espinafre e a manteiga restante, acerte o sal, cozinhe por mais 5 minutos, apague o fogo e coloque o parmesão ralado, mexa até derreter. Sirva quente! Beijinhos.

Dica: Não se esqueça que o parmesão é bem salgado, cuidado para não salgar todo o prato!

Esse Selinho a Kinha criou para homenagear a primavera!

O blog da Kinha é o AMIGA DA MODA, não deixem de passar lá e participar!

É SIMPLESMENTE MARAVILHOSO!

Ficou LINDO demais! ;D, muito obrigada Kinha, você é sensacional! Beijos carinhosos!

Esse selinho não tem regras, então deixo ele a todas (os) que por aqui passarem, ok? Beijos carinhosos e um ótimo final de dia!

Read more...

Arroz Pilaf

Como prometido meninas, aqui está o arroz que serviu de acompanhamento para o nosso "Coq au Vin".

Ingredientes:

• 50g de manteiga
• 1 cebola grande em cubos miúdos
• 2 xíc. (chá) de arroz longo branco, lavado e escorrido
• 1 litro de caldo de galinha fervente
• 1 amarrado de ervas com: 1 folha de louro, salsinha, manjericão, tomilho e salsão
• 2 col. (sopa) de salsinha picadinha

Modo de preparo:
Em uma penela grande, derreta a metade da manteiga e doure a cebola, junte o arroz e misture até ficar soltinho. Acrescente o caldo e o amarrado, mexa. Tampe a panela parcialmente e cozinhe o arroz por 15 minutos ou até que ele esteja macio. Desligue o fogo, retire o amarrado, junte o restante da manteiga, deixe descansar tampado por 10 minutos, solte os grãos com um garfo, transfira para uma travessa e salpique com a salsinha.
Obs: Todos os créditos ao arroz, são da Lorena minha "Cumade", eu só fui orientando, quem fez foi ela! Beijos!

Read more...

Risoto com creme de tomates secos

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 2 col. (sopa) de manteiga
• 1 cebola picadinha
• ½ xíc. (chá) de vinho branco
• 60g de tomate seco
• 150g de queijo mussarela em cubinhos
• 1 ½ de caldo de frango (água fervente com 2 tabletes de caldo de frango)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Creme: No liquidificador, coloque os tomates secos com um pouco do caldo. Bata.
Risoto: Em uma panela grande, coloque a manteiga para derreter e acrescente a cebola picadinha, refogue. Junte o arroz e misture bem, refogue por 1 minuto, acrescente o vinho branco e mexa até que ele absorva todo.
Em seguida, coloque o caldo de frango, concha a concha, esperando cada concha ser absorvida antes de acrescentar a próxima. Mexendo sempre. Repita essa seqüência, até que o arroz esteja macio.
O arroz estando no ponto, junte o creme de tomate, cozinhe por mais 5 minutos, acerte o sal, apague o fogo e coloque o queijo, mexa para que o queijo derreta.
Sugestão: Sirva com salada de rúcula.

Read more...