Risoto de Espinafre com Parmesão + Mimo da Kinha

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre
• 2 xíc. (chá) de arroz arbóreo
• 2 col. (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picadinha
• 1 xíc. (chá) de vinho branco seco
• 200g de queijo parmesão ralado
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Do espinafre:

Separe apenas as folhas do espinafre, lave muito bem, cozinhe por 5 minutos em água fervente, escorra a água, se necessário esprema as folhas com um pano limpinho. Pique as folhas bem picadinhas e reserve.

Em uma panela grande, coloque a manteiga para derreter e acrescente a cebola picadinha, refogue. Junte o arroz e misture bem, refogue por 1 minuto, acrescente o vinho branco e mexa até que ele absorva totalmente. Em seguida, coloque o caldo de legumes, concha a concha, esperando cada concha ser absorvida antes de acrescentar a próxima. Mexendo sempre. Repita essa seqüência, até que o arroz esteja macio. O arroz estando no ponto, junte o espinafre e a manteiga restante, acerte o sal, cozinhe por mais 5 minutos, apague o fogo e coloque o parmesão ralado, mexa até derreter. Sirva quente! Beijinhos.

Dica: Não se esqueça que o parmesão é bem salgado, cuidado para não salgar todo o prato!

Esse Selinho a Kinha criou para homenagear a primavera!

O blog da Kinha é o AMIGA DA MODA, não deixem de passar lá e participar!

É SIMPLESMENTE MARAVILHOSO!

Ficou LINDO demais! ;D, muito obrigada Kinha, você é sensacional! Beijos carinhosos!

Esse selinho não tem regras, então deixo ele a todas (os) que por aqui passarem, ok? Beijos carinhosos e um ótimo final de dia!