Puchero da Marcia

Ingredientes :

• 500g de grão-de-bico
• 5 col. (sopa) de azeite
• 1 col. (sopa) de colorau
• 5 dentes de alho picadinho
• 2 cebolas grandes picadas
• 1,5 kg de coxa de frango picada
• 300 g de bacon em tiras grossas
• 700g de costelinha de porco defumada
• 2 gomos de lingüiça calabresa em rodelas
• 4 tomates sem pele e sementes picados
• 3 cenouras cortadas em rodelas
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 500g de batata em cubos grandes
• 1 litro de água fervente
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:
Um dia antes: Coloque o grão-de-bico e a costelinha de porco, de molho em água, (cada em um uma travessa) de um dia para o outro. Cozinhe o grão-de-bico em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos ou até ficar macio (não pode desmanchar), reserve. A costelinha porco também, deve ser cozida antes, em água fervente, (a carne deve ficar firminha).
No dia: Frite o alho com a cebola no azeite até dourar. Acrescente o frango, o colorau, o bacon, a costelinha, a lingüiça, os tomates e deixe refogar, por uns 15 minutos. Em seguida coloque a cenoura, os caldos de galinha e deixe cozinhar até que a cenoura comece a amolecer, acrescente as batatas, coloque a água fervente. Quando o frango estiver cozido e as batatas quase boas, acrescente o grão de bico (com a água do cozimento) e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos. Por ultimo o cheiro verde a gosto. Sirva quente.
Obs: Essa receita serve de 10 a 15 pessoas.
Sobre a receita: O Puchero é um ensopado tipicamente Espanhol, existem muitas versões dessa receita, normalmente é servido como prato único, mas em casa comemos com arroz branco e salada verde! Rsrsrs... Nem somos gulosos!