Penne com Bacon e Brócolis

Ingredientes:

• 250g de macarrão tipo penne cozido
• 1 maço pequeno de brócolis (usei o tipo japonês)
• 3 col. (sopa) de azeite de boa qualidade
• 1 dente de alho picadinho
• 1 cebola média em cubinhos
• 250g de bacon magro em cubinhos
• 300g de creme de leite fresco
• 150g de parmesão ralado
• 2 col. (sopa) de cebolinha picadinha
• 2 col. (sopa) de salsinha picadinha

Modo de preparo:
Separe e lave os buquês do brócolis, leve para cozinhar em água fervente e salgada por aproximadamente 10 minutos ou até que esteja macio, escorra a água e reserve. 

Em uma frigideira grande, frite o bacon, não deixe secar muito, escorra a gordura que se formar, reserve. Em uma panela grande, (que depois caiba o macarrão cozido) aqueça o azeite, frite o alho, junte a cebola e espere ficar translúcida, acrescente o creme de leite fresco e o parmesão ralado, cozinhe até que o queijo derreta totalmente, adicione o bacon frito e o brócolis cozido, misture bem os ingredientes, acrescente o macarrão e o cheiro verde, misture bem, desligue o fogo e sirva em seguida.

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Salada de Macarrão com Atum ao Pesto

Boa tarde meninas (os), hoje trago para vocês umas das melhores saladas de macarrão que já comi em toda minha vida, uma receita muito, mais muito fácil e simplesmente DI-VI-NA! Com o calor que anda fazendo, o que eu e a maioria das pessoas estão procurando e precisando são de pratos assim, simples, rápidos de preparar e SUPER SABOROSOS. Essa salada com certeza atendeu todos os quesitos acima. Não deixem de anotar.

Ingredientes:

• 250 g de macarrão (usei tipo Orecchiette)
• 2 col. (sopa) de pesto pronto
• 200g de atum em óleo drenado
• 1 pepino japonês pequeno picadinho
• 12 tomates-cereja cortados ao meio 
• 1 col. (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 col. (sopa) de mostarda suave
• 3 col. (sopa) de azeite de boa qualidade
• Sal e pimenta-do-reino moída da hora a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande com água e sal, cozinhe a massa até que fique al dente (macia, porém firme), escorra bem e passe para uma tigela grande, aguarde amornar.

Em uma outra tigela coloque: o pesto, o atum, o pepino, os tomates, misture com delicadeza para não quebrar muito o atum, junte a massa.

Em uma pequena vasilha misture: o vinagre, a mostarda, o azeite, uma pitada de sal e a pimenta, regue a massa com esse molho, misture bem e leva para gelar por 30 minutos, sirva em seguida.

Orecchiette: É uma massa curta com cerca de 2cm, típica de Puglia e da Apúlia, região do sul da Itália, ela é feita basicamente de trigo, água e óleo, ao contrario da maioria das massas de macarrão, na massa do Orecchiette raramente são utilizado ovos. Seu nome veio do seu formato que lembra uma orelha, em italiano Orecchio significa orelha, e Etto 'sufixo' significa 'pequeno'.

As mulheres do sul da Itália costumam sentar-se ao ar livre na primavera, para fazer a massa e dar lhe o formato, o processo de confecção das orelhinhas consiste em: abrir a massa, cortar em cubos pequenos, pressionar cada cubo com o auxílio de uma faca, arrastando-o na mesa, tornando-o assim ligeiramente curvado, inserir o polegar no lado oposto, dando lhe o formato desejado.

Segundo os italianos a melhor maneira de consumir essas orelhinhas é com molhos de vegetais, pois essa massa combina perfeitamente com legumes.

Fonte da pesquisa: Wikipedia.

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Macarrão com Bacon e Cogumelos

Ingredientes:

• 250g de macarrão tipo spaghetti cozido
• 200g de bacon magro em cubinhos
• 2 col. (sopa) de azeite
• Cogumelos fatiados a gosto
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola de cabeça picadinha
• 1/2 lata de tomate pelado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão para acompanhar

Modo de preparo:


Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, acrescente o bacon e frite até que esteja começando a dourar, nesta hora, junte os cogumelos fatiados, aguarde o bacon termine de dourar e os cogumelos ficarem tostadinhos, adicione o alho picadinho, espere dourar, acrescente a cebola picadinha, refogue por 3 minutinhos até murchar, junte a meia lata de tomates pelados, cozinhe por 5 minutinhos, acerte o sal (cuidado, porque o bacon é bem salgado e massa já foi cozida com sal), adicione pimenta-do-reino, se possível moída na hora, junte o macarrão cozido ao molho, misture bem com o fogo ainda ligado. Na hora de servir, adicione folhas de manjericão. Simples e divino!

Sobre o aniversário de sábado, estava tudo muito gostoso, chácara linda, comida super caprichada. Olha a carinha mais fofa da Lari nessa foto! Muito gatinha, não é não?
Detalhe, olha a cara dos pais? Super corujas! Fofos!

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Massa com Alho Negro da Tati

Olá pessoal, muita saudade de vocês, acho que estou conseguindo colocar minha vida em ordem, vou voltar a cuidar do blog, cheguei a conclusão que não dou conta de post diários mesmo, mas pelo menos um por semana vou garantir!

E para voltar sem estresse, uma receita super prática, deliciosa e com um ingrediente especial: O Alho Negro! Eu conheci o alho negro através do blog da Tati, o Panelaterapia, gente pensa num "trem bom", hummmm... maravilhoso, a responsável pela fabricação desse alho é a Marisa Ono, que pelo pouco que conversamos (via e-mail) , me parece ser super bacana, e muito atenciosa, para os interessados aqui está o link: http://marisaono.com/alho_negro/

A receita foi seguida a risca, o texto é da própria Tati:

"Para fazer essa massa puro glamour basta refogar numa boa quantidade de azeite um punhado de bacon (magro), alguns cogumelos, dois dentes de alho comum (não deixe ficar marrom que fica amargo) e 1 dente de alho negro. Aí você cozinha a massa de sua preferência e mistura com os outros ingredientes, rala um queijinho parmesão (não acho necessário) e salpica uma pimentinha branca moída na hora que também dá um "tchan". Essa cor marrom linda é do alho negro, que tem um sabor parecido com funghi, divino!"

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Espaguete com molho de Funghi Secchi

Bom dia, mais uma receita fácil de fazer e com o sabor maravilhoso, para quem nunca provou, não esperem mais tempo não, separem os ingredientes e mãos a obra!

Ingredientes:

• 500g de macarrão tipo espaguete fino cozido
• 100g de funghi secchi (chileno ou porcini) - usei o chileno
• 2 xíc. (chá) de água quente
• 2 col. (sopa) de manteiga
• 1 cebola média em cubinhos
• 1 xíc. (chá) de vinho branco seco
• 1 pote de nata fresca ou de creme de leite fresco (250g)
• Sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo:

Antes de tudo - Vamos hidratar o funghi secchi, é fácil, basta colocar o funghi numa tigela, com as duas xícaras de água quente, aguardar 30 minutos. Mexendo de vez em quando para hidratar por igual.

Depois de hidratado, retire o funghi da água (reserve a água, pois usaremos ela no molho) e pique-o.

Vamos para o fogão - Em uma panela grande, (que depois caiba o espaguete cozido), aqueça a manteiga, junte a cebola, deixe dar uma leve douradinha, acrescente o funghi picado, salpique um pouquinho de sal, rale um pouco de noz moscada e refogue por uns 5 minutinhos, adicione o vinho e cozinhe em fogo médio até que o vinho seque completamente, junte a água da hidratação, cozinhe por mais 10 minutos, coloque a nata fresca, misture muito bem, acerte o sal e mais 5 minutinhos de fogo, junte o macarrão cozido ao molho, mexa bem e sirva em seguida.

Dica: Cozinhe o macarrão sempre em bastante água fervente e não com uma pitada de sal, coloque sal suficiente para dar sabor a massa, quando a massa está boa de sal, o molho pode ficar bem suave, e quando eles se misturarem vai ficar uma delicia, e salgado na medida certa.

Um final de semana super especial para todas (os)! Um grande beijos ;D

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Penne ao Molho de Gorgonzola, Frango e Nozes!

Ingredientes:

• 500g de penne cozido
• 500g de peito de frango cozido com sal, em lascas
• 1 col. (sopa) de manteiga
• ½ cebola de cabeça picadinha
• 150ml de vinho branco seco
• 2 col. (sopa) de farinha de trigo
• 500ml de leite integral em temperatura ambiente
• 200g de queijo gorgonzola em cubinhos
• 1 copo de requeijão cremoso
• 150g de nozes picadas
• Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela bem grande de fundo grosso, derreta a manteiga, acrescente a cebola picadinha, deixe dourar, junte as lascas de frango e a farinha de trigo, frite por uns 5 minutos, adicione o vinho, cozinhe por mais 10 minutos, junte o leite as conchadas, mexendo sempre para não empelotar a farinha, espere amornar o leite, acrescente o queijo gorgonzola e o requeijão, abaixe o fogo, espere o queijo e o requeijão incorporar ao molho, prove o sal, se houver necessidade corrija a sal, acrescente a pimenta do reino branca. Ainda com o fogo ligado, junte o penne cozido e misture bem, Sirva quente com as nozes salpicadas por cima.

Obs: Essa quantidade de ingredientes, rendeu o suficiente para 6 pessoas jantarem!

Um ótimo final de semana a todas (os), aproveitem para descansar e curtir bastante a família! Beijos :D

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Capeletti à Romanesca de improviso!

Ingredientes:

• 1 embalagem de 400g de capeletti de frango
• 100g de ervilhas (usei em lata)
• 200g de presunto em cubinhos
• 100g de champignon laminado
• 2 latas de creme de leite
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 col. (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o capeletti confome as instruções da embalagem. Reserve. Aqueça bem a frigideira e coloque a manteiga para derreter, acrescente o champignon laminado, refogue por 5 minutinhos, adicione o presunto picadinho e as ervilhas (escorrida), mexa bem, e deixe cozinhar por cerca de dois minutos, junte o capeletti cozido. Por último, coloque o creme de leite e o tablete de caldo de frango, misture até que o tablete se dissolva por inteiro, desligue o fogo e sirva a seguir. Beijo para todos :D

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Penne à moda Jula!

Ultimamente, estou indo de comidas rápidas, pois o trabalho e o serviço de casa estão me consumindo, o calor também está ajudando bastante, essa receita foi minha prima que morava em Londres que me ensinou, é super fácil e muito gostosa, pra quem anda no mesmo rítimo que eu fica a dica aqui, beijinhos e saudade de todas (os)!

Ingredientes:

• 500g de penne cozido
• 1 col. (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picadinha
• 500g de peito de frango em tirinhas
• 200ml de molho pesto
• 200ml de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, doure a cebola na manteiga, acrescente o peito de frango e frite por uns 8 minutos, junte o molho pesto, misture bem, corrija o sal se necessário, cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture o molho a massa e está pronto, facíl assim!

Obs: Coloquei esse nome na receita porque o nome da minha prima é Juliana! kkkkk...

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Furadinho com carne e azeitonas + Agradecimetos

Que calor! Hoje nem consegui almoçar, só tomei um suco de laranja super gelado, Tô derretendo aqui! Todo mundo que você vê na rua está desanimado, reclamando que está dormindo mal, dores no corpo, moleza, afff... Por isso que eu prefiro o frio, come melhor, dorme melhor o único problema é o ganho de peso! Huhauahau...

Ingredientes:

• 500g de macarrão furadinho cozido
• 1 dente de alho picadinho
• 1 cebola pequena em cubinhos
• 5 col. (sopa) de azeite
• 1 col. (café) de colorau
• 300g de carne moída
• 3 tomantes picadinhos (sem sementes)
• 260g de molho de tomate peneirado
• 100g de azeitonas picadinha
• 1 col. (café) de sálvia desidratada
• Sal, pimenta-do-reino e parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela média, coloque o azeite, a cebola, o alho e o colorau, refogue. Acrescente a carne moída, o sal e a sálvia deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, junte o tomate e as azeitonas, cozinhe por mais 5 minutos. Coloque o molho de tomate e leve ao fogo por mais 10 minutos ou até que o molho engrosse. Por último coloque a pimenta-do-reino (se possível moída na hora) e desligue o fogo. Sirva com bastante queijo parmesão!

Gostaria de agradecer a:

• Débora do blog Ansiedade Criativa que me deu os selinhos Fui indicada para o selo Meme e Esse blog Apaixona
• Larissa do blog Bagunça na Cozinha pelo selinho Este Blog é Super Fofo
• Fátima do blog Comidinhas da Preta pelo selinho Amiga do blog e do coração
• Cuca do blog As Nossas Vidas pelo selinho Amiga do blog e do coração

Muito obrigada meninas, eu adoro receber esses mimos de vocês! Fico mais orgulhosa que um pavão! kkkkkk... Beijinho no coração de cada uma :D

P.S - Se eu esqueci algum podem me cobrar hein, minha memória é péssima! Não gosto de admitir isso! Beijos

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Fusilli com Brócolis

Oieee... Aqui está um calor terrível, já fiz uma seleção de saladas e sucos para fazer e postar aqui no blog para vocês! Hoje trago uma receitinha de macarrão que é delicioso, podem fazer sem medo, aposto que vocês vão adorar!

Ingredientes:

• 500g de fusilli cozido
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho picadinho
• 5 col. (sopa) de azeite
• 4 xíc. (chá) de brócolis cozido e picadinho
• 1 col. rasa (sopa) de aji-no-moto
• 1 xíc. (chá) de vinho branco
• 1 sachê de caldo de costela em pó ( 9g)
• 1 lata de creme de leite
• Sal e parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o azeite, o alho e a cebola, frite. Junte o brócolis picadinho e o aji-no-moto e mexa bem, dissolva o caldo de costela no vinho, misture ao brócolis e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o creme de leite apenas para esquentar, acerte o sal e junte o macarrão cozido, misture bem, sirva quentinho com parmesão polvilhado.

Recadinhos: Ana Carolina não esqueci do seu pedido de mais comida mexicana, vou providenciar ;D e as meninas que me deram selinhos eu vou publicar é que está muito corrido! kkkkk... Beijinhos e um ótimo restinho de semana!

Dica: Se cozinhar o brócolis no vapor o valor nutricional do prato será muito maior!

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A estréia do meu molho Italiano!

Mais eu estou chique demais né! Hahaha... (choro de rir aqui), vocês se lembram do molho que ganhei da minha prima de Londres??? O Taste of Sorrento então, fiz ele quinta-feira, perguntei pra minha prima como eles costumam fazer por lá! Ela me ensinou assim:

Ingredientes:

• 500g de penne ou fusilli, cozido
• 1 col. (sopa) de manteiga
• 500g de peito de frango em tirinhas
• 350g Dolmio Taste of Sorrento Cherry Tomato & Parmesan
• 1 lata de creme de leite (que eu não usei)
• Sal e pimenta e parmesão a gosto

Modo de preparo:

Molho - Em uma panela grande, frite as tirinhas de frango na manteiga, depois que o frango estiver macio, acrescente o molho, (nessa hora coloquei um pouquinho de água, pois o molho é muito consistente), deixei cozinhar por 10 minutos, acertei o sal, coloquei um pouquinho de pimenta do reino, distribui a massa em pratos individuas e cobri com o molho. Se você optar por colocar o creme de leite, coloque assim que desligar o fogo e mexa bem.

Minha opinião: Eu achei o molho muito bom, bem temperadinho, vem com pedaços generosos de tomate cereja (que eu ADOREI) e muito parmesão, realmente uma combinação DELICIOSA.

Ingredientes que compõe o molho: Tomate, pasta de tomate, tomates cereja, suco de limão, azeite, queijo (de parmesão Reggiano), cebolas, açúcar, manjericão, sal, salsa, alho.

Mais informações sobre esse molho e entre nesse site: Dolmio

Um ótimo final de semana todas (os) qualquer dúvida é só perguntar, ok? Beijos.

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Lasanha de frango ao sugo

Ingredientes:

• 500g de massa fresca para lasanha
• 500g de frango moído
• 500g de mussarela
• 3 col. (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picadinha
• 1 col. (cafe) de colorau
• 5 tomates picadinhos sem pele e sementes
• 500ml de polpa de tomate
• 250ml de caldo de galinha fervente
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Molho: Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente o colorau, mexa. Adicione o frango moído, refogue por 10 minutos, junte os tomates, o sal e a pimenta, cozinhe por 5 minutos. Acrescente a polpa de tomate, o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Desligue o fogo e salpique o cheiro verde.

Montagem: Em um refratário intercale em camadas o molho, folhas de massa, molho, fatias de mussarela. Termine com fatias de mussarela e polvilhe com o parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.
Dica: Mantenha o molho com uma consistência mais para líquida do que para cremosa.

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Macarrão à milanesa da Mimi

Primeiramente, gostaria de agradecer a Dona Eunice Paganini (mãe da Marcia), por ter feito esse macarrão MARAVILHOSO e nos cedido a receita, a aniversariante Marcia por nos receber em sua casa, para um jantar muito agradável.

INGREDIENTES:

Para o macarrão:

• 500g de macarrão de talharim fino
• 3 col. (sopa) de amido de milho
• 3 xíc. (chá) de leite
• 2 tabletes caldos de galinha
• 4 ovos, levemente batidos
• 500g de farinha de rosca

Para o molho:

• 5 col. (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picadinho
• 1 cebola grande picadinha
• 6 tomates maduros em cubinhos
• 1 xíc. (chá) de peito de frango desfiado
• ½ xíc. (chá) de azeitonas picadas
• 1 xíc. (chá) de água quente
• 2 col. (sopa) de extrato de tomate
• 1 caixinha de molho pronto
• Sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

MACARRÃO – Cozinhe o macarrão bem cozido, escorra, NÃO LAVE, reserve. Em uma panela grande, coloque o leite, o amido de milho e os caldos de galinha, misture muito bem, leve ao fogo até engrossar. Junte o macarrão, mexa bem. Em uma forma retangular (aproximadamente 40 cm x 25 cm) espalhe bem o macarrão, cubra com papel filme e leve para gelar, por no mínimo 4 horas. O ideal é preparar o macarrão de um dia para o outro. Corte o macarrão em quadrados, passe-os nos ovos levemente batidos e na farinha de rosca. Frite com muito óleo quente e escorra o excesso de óleo em papel toalha.

MOLHO - Em uma panela grande, frite o alho com a cebola, junte o tomate, o frango, as azeitonas e a água quente, cozinhe por 10 minutos, acrescente o extrato de tomate e o molho pronto, cozinhe até que o molho engrosse. Desligue e junte o cheiro verde.

Comemos assim: Serviram o molho separado do macarrão, para que pudéssemos coloque o tanto de molho que desejássemos.

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Farfalle com molho de tomate e atum

Ingredientes:

• 500g de farfalle (gravatinha)
• 5 tomates picados em cubinho (sem sementes)
• 1 xíc. (chá) de azeitonas picadas
• 1 cebola média picadinha
• 1 lata de atum (em óleo)
• 200g de polpa de tomate
• 2 col. (sopa) de óleo de gergelim
• 1 pacotinho de Hondashi (10g)
• Cebolinha, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão, conforme as instruções do fabricante. Reserve.
Em uma frigideira funda, coloque o óleo do atum e a cebola, frite. Em seguida, coloque o tomate a as azeitonas, mexa. Acrescente o Hondashi, o atum, a polpa de tomate e cozinhe por 5 minutos. Acerte o sal. Desligue o fogo, junte o óleo de gergelim, a cebolinha e a pimenta.
Vai do gosto de cada um, misturar o macarrão ao molho direto na panela, ou colocar o molho em cima do macarrão já no prato. Beijo e bom apetite.

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Canelloni com Molho Branco

Bom dia minha gente!
Essa receita é super fácil, e deixei o recheio por vossa conta, ou melhor dizendo ao seu gosto.
Vou dar algumas sugestões, ok.
Então, mãos na massa.

Ingredientes:

Para a massa:

• 500g de massa para caneloni
• 400g de frios fatiados (opções: presunto cozido, lombo ou peito de peru)
• 400g de queijo fatiado (opções: mussarela, provolone, cheddar ou prato)

Para o molho:

• 1 litro de leite morno
• 1 col. (sopa) de manteiga
• 1 col. (sopa) de farinha de trigo
• 1 caldo de galinha
• 1 pacote de queijo ralado de boa qualidade
• Orégano a gosto (opcional)

Modo de preparo:
Massa: Abra a massa, recheie com uma fatia do frio e do queijo da sua preferência, enrole e coloque em uma assadeira. Retira o processo até que toda a massa acabe.
Molho: Um uma panela grande, derreta a manteiga, acrescente a farinha, frite. Junte o leite aos poucos e mexendo sempre. Coloque o caldo de galinha, o queijo e o orégano, mexa muito. O molho deve ficar lisinho e aveludado.
Leve ao forno aquecido, por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo derreta.
Bom apetite!

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