Sopa cremosa de Batata Doce

Ingredientes:

• 1 col. (sopa) de azeite
• 1/2 cebola de cabeça em cubinhos
• 2 xíc. (chá) de batata doce, descascadas em cubinhos
• 2 xíc. (chá) de água fervente
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 xíc. (chá) de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-da-jamaica moída a gosto
• 1 cebola média em rodelas finas
• 1 xíc. (chá) de bacon (bem magrinho) em tirinhas

Modo de preparo:


Em uma panela, aqueça uma colher de azeite, doure a meia cebola em cubinhos, acrescente a batata doce e o tablete de caldo de legumes, mexa até que o tablete se dissolva, junte a água fervente e cozinhe em fogo médio, por aproximadamente 20 minutos ou até que a batata esteja macia. Desligue o fogo, adicione o creme de leite fresco, misture bem, leve ao liquidificador, bata até que a mistura, fique totalmente homogênea. Volte a mistura do liquidificador na panela, tempere com sal e pimenta-da-jamaica moída a gosto, deixe em fogo baixo até aquecer.
Enquanto o creminho aquece, em uma frigideira, frite o bacon, retire-o da frigideira, (conserve a gordurinha que se formar) escorra o excesso da gordura do bacon com papel toalha, e frite os anéis de cebola na gordurinha do bacon. Escorra toda a gordura da cebola e misture com o bacon.
Em cada porcão de sopinha, salpique um pouquinho de bacon com a cebola, sirva quente! Aproveite que deu uma esfriadinha! E vamos para a fogão pessoal! Rsrsrs...


Dica: Você pode substituir o bacon com cebola, por croûtons e salsinha, também fica uma delícia! Beijos

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Sopa de legumes à Italiana!

Ingredientes:

• 3 col. (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picadinho
• 1 col. (café) de colorau
• 1/2 xíc. (chá) de cenoura em cubinhos
• 1 xíc. (chá) de vagem picadinha
• 1 xíc. (chá) de abóbora madura em cubinhos
• 1 xíc. (chá) de chuchu em cubinhos
• 1 1/2l de caldo de galinha fervente
• 1 xíc. (chá) de macarrão miúdo
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o azeite, o alho picadinho e o colorau, frite, acrescente a cenoura, a vagem, a abóbora, e o chuchu, salpique sal, refogue por aproximadamente 10 minutos, em seguida, despeje o caldo fervente, deixe cozinhar até que os legumes estejam quase macio, adicione o macarrão, mexa bem, corrija o sal se houver necessidade, cozinhe por mais ou menos 10 minutos, ou até que a massa esteja al dente. Desligue o fogo, sirva quentinha e com pão.

Dicas: O caldo de galinha eu faço assim: uso um frango inteiro pequeno em pedaços, uma cebola grande inteira, alguns grãos de pimenta do reino, e um buquê garni (um amarrado de ervas, eu faço com: 2 folhas de louro, um amarrado de salsinha e um raminho de tomilho), leve em uma caçarola grande, todos esses ingredientes, cubro com água, uns quatro dedos acima dos ingredientes, levo para cozinhar em fogo baixo, por no mínimo 1 hora, desligo o fogo e passo por uma peneira logo em seguida (ainda quente) espero esfriar, retiro o excesso de gordura que se forma por cima, separo com potinhos e congelo. Costumo cozinhar o caldo sem tampar a panela, para evitar a formação de espuminha. Por ser um caldo básico, não uso sal.

Outra dica: Se você estiver com muita pressa, leve para ferver 2l de água com dois cubos de caldo de galinha. Para quem trabalha ajuda muito. Beijos :D

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Sopa de Chuchu com Feijão

Ingredientes:

• 5 col. (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picadinho
• 2 chuchus descascados e picados
• 1 1/2 xíc. (chá) de macarrão miúdo
• 1 xíc. (chá) de feijão cozido (usei carioquinha)
• 2 col. (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 1/2l de água fervente

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o azeite, o alho picadinho, frite, acrescente o chuchu picado, o sal e a pimenta, refogue por aproximadamente 10 minutos, em seguida, despeje a água fervente, deixe cozinhar até que o chuchu esteja quase macio, adicione o macarrão e o feijão cozido, mexa bem, corrija o sal se houver necessidade, cozinhe por mais 10 minutos, ou até que a massa esteja al dente. Desligue o fogo, junte a salsinha e pronto! Sirva quentinha :D

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Sopa para Comer com Pão

Ingredientes:

• 300g de coxão mole em tirinhas
• 1 dente de alho picadinho
• 5 col. (sopa) de óleo
• 1 col. (sopa) de extrato de tomate
• 2 batatas médias
• 1 cenoura grande
• 1 tablete de caldo de carne
• água fervente
• 1 1/2 xíc. (chá) de macarrão miudo

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o óleo, o alho e o extrato de tomate, e frite, acrescente a carne picadinha, refogue por aproximadamente 10 minutos, adicione as batatas, a cenoura e o tablete de caldo de carne, misture bem, em seguida despeje a água fervente, deixe cozinhar até que os legumes estejam quase macios, adicione o macarrão, mexa bem, cozinhe por mais 10 minutos, ou até que a massa esteja al dente. Prontinho! Sirva quentinha e coma molhando o pão no caldinho ;D

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Canja de Galinha lá de Casa, minha participação no Colorindo a Vida: Amarelo

Essa é a minha contribuição com a brincadeira que a Glorinha do blog Café com Bolo propôs, essa canja costumamos fazer sempre em casa, como ela fica bem amarelinha achei que dava para entrar na brincadeira! Rsrsrs... Para quem quiser participar entre no blog da Glorinha e vejam mais detalhes sobre Colorindo a Vida - Blogagem Coletiva!

Ingredientes:

• 500g de frango picado (usem a parte que mais gostarem)
• 3/4 xíc. (chá) de arroz, lavado e escorrido
• 5 col. (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picadinho
• 1 col. (café) de colorau
• 1/2 xíc. (chá) de vagem picadinha
• 1/2 xíc. (chá) de abobrinha picadinha
• 1/2 xíc. (chá) de cenoura picadinha
• 1/2 xíc. (chá) de batata picadinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 1/2 litro água fervente
• Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande, frite o alho no azeite com o colorau, acrescente o frango, frite por mais ou menos 5 minutos (dependo do pedaço de frango que escolher), junte o arroz, misture bem, adicione a vagem, a abobrinha, a cenoura, a batata e o tablete de caldo de galinha, mexa até o tablete dissolver com os demais ingredientes, acrescente a água fervente, corrija o sal, e cozinhe até que o arroz esteja macio, desligue e fogo e salpique salsinha. Prontinho! Fácil assim :D

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Sopa de Mandioca Substanciosa

Bom dia! Coloquei o nome dessa sopa de "substanciosa", porque a mandioca em si já é rica em carboidratos e possui um alto valor energético, agora imaginem vocês uma sopa de mandioca com macarrão??? Isso mesmo, meu pai fez eu colocar um pouco de macarrão na sopa de mandioca, segundo ele, a fome que ele estava, só o caldo não resolveria, kkkkkk... Exagerado né! Mais ficou muito gostosa, duas conchas pequenas já são o suficiente para encher o pandu!

Ingredientes:

• 2 col. (sopa) de bacon magro em cubinhos
• 4 col. (sopa) de calabresa em cubinhos
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 cebola picadinha
• 1 tomate sem pele e sem semente picadinho
• 500ml de água fervente
• 1 xíc. (chá) de macarrão miúdo
• 2 xíc. (chá) de mandioca cozida e amassada
• Sal, cebolinha e croutons de alho a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela média, frite o bacon, junte o alho e a cebola, deixe dourar, acrescente a calabresa, frite por uns 3 minutos, adicione o tomate, a água fervente e o macarrão miúdo logo em seguida, cozinhe até que o macarrão esteja al dente, acrescente a mandioca cozida e amassada, mexa bem, acerte o sal, se houver necessidade, cozinhe por mais uns 5 minutos, desligue o fogo e adicione a cebolinha picadinha, misture bem, na hora de servir, coloque os croutons por cima e se deliciem!

Dica: Essa sopa pode ser feita sem o macarrão, só o caldo mesmo que também fica uma dilícia! ;D

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Sopa de tomate com feijão

Bom dia, tive um outro final de semana super corrido, sexta churrasco na casa dos recém casados Mari e Eduardo, o noivo e eu fomos padrinhos de casamento deles, sábado trabalhei até meio dia, sai do trabalho fomos (noivo, eu e Kerolin - prima do noivo) até Londrina buscar o notebook que eu ganhei de natal do noivo (0 km) que começou a esquentar e travar, affff... sou muito azarada mesmo! (Só entre nós hein! As vovós da minha rua acham que é olho gordo, hehehe... não dúvido das vovós não) pegamos note, noivo já da falta do controle, fica meio exaltado, fiquei num cantinho (quem não ajuda não atrapalha), graças a Deus acharam o controle! Enquanto noivo verifica TUDO no note, Kerolin e eu estávamos pensando que seria ótimo almoçarmos no shopping, como abordar noivo, de uniforme e cansado do trabalho??? Com carinho né, falando manso, kkkkkk... Deu certo, noivo topou! Almoçamos, batemos perna, gastamos um pouco, foi bem legal! Domingo fui para Londrina novamente levar noivo para fazer concurso, enquanto ele fazia a prova fui de novo no shopping bater perna, gastar mais um tiquim e tomar muito suco e refri, paguei R$ 6,00 no Burger King e pude tomar 30 minutos de refri! kkkkkkk...

Agora chega de falar de mim, essa sopa fica de dica mais para as amigas de Portugal, porque lá está friozinho e para as brasileiras pra quando passar esse calor de matar né! Bjinhos

Ingredientes:

• 1 dente de alho picadinho
• 3 col. (sopa) de azeite
• 1 col. (café) de colorau
• 1 lata de tomates pelados
• 3/4 xíc. (chá) de macarrão miúdo
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 xíc. (chá) de feijão cozido
• 1 1/2 de água fervente
• Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o azeite, o colorau e o alho, frite. Junte a lata de tomates pelados refogue por 5 minutos e junte a água fervente, adicione o macarrão e o caldo de legumes, quando a macarrão estiver quase al dente, acrescente a xícara de chá de feijão cozido, corrija a sal se houver necessidade, quando o macarrão estiver no ponto, desligue o fogo, salpique salsinha e bom apetite!

Opaaaaaaaaaaaaa... hoje é o niver da minha amiga Daiane, parabéns Daia que Deus continue te iluminando muito, que você seja muito feliz, te gosto de montão e a senhorita sabe disso!

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Sopa de Fubá da "Vó Maria"

Para quem não sabe, a vó Maria tem 81 anos e é cozinheira. Cuidou de mim quando era criança. Tudo que ela faz fica uma delícia. Pode ser arroz e feijão o dela é o incrível.

Ingredientes:

• 500g de tulipas limpas (pode ser também, coxinha da asa ou peito de frango em cubos)
• 5 col. (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 col. (café) de colorau
• 1 cenoura pequena picadinha
• 1 folha de couve rasgada
• 4 talos de repolho picado
• 1 mandioca salsa em pedaços médios
• 1 batata doce em pedaços médios
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 ½ litro de água fervente
• 3 col. (sopa) de fubá, dissolvidas em um copo de água
• Salsinha rasgada para finalizar

Modo de preparo:

Em uma panela grande de fundo grosso, coloque o azeite, o alho e o colorau, frite.
Acrescente as tulipas, frite por aproximadamente 10 minutos, vai criar uma crostinha no fundo da panela, está tudo sob controle, é assim mesmo. Junte a cenoura, a couve, o repolho, a mandioca salsa, a batata doce e o caldo de galinha. Cozinhe por mais 5 minutos.
Em seguida coloque a água fervente, mexa bem até que toda crostinha do fundo da panela se desfaça, cozinhe até que os legumes estejam macios.
Adicione o fubá dissolvido na água mexendo o tempo todo para não fazer bolinhas, depois que o fubá estiver bem misturado cozinhe por 15 minutos em fogo alto com a panela tampada.Desligue e acrescente a salsinha rasgadinha. Beijo e bom apetite.

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Sopa de Macarrão com mandioquinha salsa

Para o inverno muitas sopas!
Meu pai como adorador "Mor" de sopas, faz com que pelo menos duas vezes na semana eu faça sopa, pode está calor e tudo, tem que ter.
Vou estar colocando aqui, as que ele mais gosta!

Ingredientes:

• 1/2 kg de patinho picadinho
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 col. (café) de colorau
• 3 col. (sopa) de azeite
• 1 cenoura pequena picada em pedaços pequenos
• 1 chuchu pequeno picado em pedaços médios
• 2 mandioquinhas salsas picadas em pedaços grandes
• 2 tabletes de caldos de carne
• 1 xíc. (chá) de macarrão tipo Padre Nosso
• 1 1/2 de água fervente
• Salsinha a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque o azeite, alho, colorau e frite. Acrescente a carne refogue por por, aproximadamente, 10 minutos. Junte todos os legumes e os tabletes de caldos de carne e a água fervente. Assim que os legumes começarem a ficar macios é a hora de colocar o macarrão. Cozinhe até o macarrão ficar al dente. Desligue e salpique salsinha. Bom apetite.

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