Ensopado de Pernil com Mini Cebolas
>> sábado, 24 de abril de 2010
Bom dia pessoal, essa semana foi bem tensa por aqui, não tive cabeça para cozinhar, meu noivo passou "parcialmente" em um concurso do estado, parcialmente, porque são quatro etapas: 1ª Escrita, ok! 2ª Fisica, ok! 3ª Psicológica, que será domingo agora, e a entrega de 15 exames médicos, dia 28 na quarta, nessa parte está inclusa a vistoria do corpo, para ver se não tem tatuagens, piercing, colura torta, hérnia, essas coisas, não entendo bem. O problema foi o prazo que eles deram para entrega dos exames, menos de uma semana, então foi uma corrida contra a tempo.
Esse ensopado eu fiz no domingo passado, ficou muito gostoso, a carne fica tenra, muito saborosa e molho bastante cremoso.
Ingredientes:
- 1 kg de pernil picado em cubos (sem ossos)
- 1 col. rasa (sopa) de sal
- 5 dentes de alho picadinho
- Pimenta do reino a gosto
- 2 col. (sopa) de farinha de trigo
- 2 folhas de louro desidratadas
- 1 galhinho de tomilho fresco
- 150g de mini cebolinhas
- 1 1/2 xic. (chá) de vinho tinto seco
- 1 xíc. (chá) de água filtrada
Modo de preparo:
Tempere o pernil com o sal, o alho picado e a pimenta, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos, depois disso, coloque a farinha de trigo sobre a carne e mexa bem.
Em uma panela grande, coloque o azeite para aquecer, junte a carne de porco, frite a carne até que todos os pedaços fiquem douradinhos, adicione, as folhas de louro, o galhinho de tomilho, as cebolinhas, o vinho e a água. Depois que o caldo começar a ferver, abaixe o fogo, e cozinhe por mais um menos 1h e 30min, mexendo de vez em quando, sirva bem quentinho!
Dica: Essa ensopado fica delicioso acompanhado de purê ou uma massa!
