Crêpe à notre Goût

Era para ser os famosos Crêpe Suzette, mas como não encontramos o licor de laranja, que era pedido na receita, encontramos diversos outros (menos o de laranja, rsrs), compramos um de morango, então adaptamos a receita e não ficou nada mal : )
Sobre o nome: Crêpe à notre Goût = Crepe ao nosso gosto.
Alguém que entenda de Francês, acuda pelo amor de Deus, se estiver errado! kkkk... Beijo.

INGREDIENTES:

Para massa:

• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1/2 xíc. (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
• manteiga para fritar

Para flambar (por unidade)

• 1 colheres (café) de conhaque
• 1 colheres (sopa) de licor de morango

Para o recheio:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colher (sopa) de licor de morango
• 1 bandejinha de morangos lavados e picados
• 1 col. (chá) de raspas da casca de laranja (bem fininhas)
• 1 col. (café) de raspas da casca de limão (bem fininhas)

Modo de Preparo:

No liquidificador os ovos com o sal, o açúcar, o creme de Leite, a farinha de trigo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio: em uma panela, derreta a manteiga e junte o açúcar, mexendo até obter um creme liso.
Acrescente o morango, o licor, as raspas e cozinhe por 5 minutos, reserve. Unte uma frigideira com manteiga e coloque pequenas porções de massa de cada vez e frite-as de ambos os lados, até ficarem dourados. Espalhe um pouco de recheio sobre cada um e dobre em três (colocamos os crepes em pratinhos separados, no jeito para servir).
Ao servir, misture o conhaque ao licor de morango em uma concha, aqueça-os cuidadosamente sobre a chama do fogão. Deixe a bebida acender e despeje imediatamente em chamas sobre o crepe. Repita o processo de flambar para cada crepe (lave a concha, após flambar cada crepe para não acontecer acidentes com fogo).

Dica: Sirva com uma bola de sorvete de creme, no nosso caso, optamos por sorvete sabor chocolate branco e calda de chocolate.
Obs: A massa rendeu 10 crepes pequenos!

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Arroz Pilaf

Como prometido meninas, aqui está o arroz que serviu de acompanhamento para o nosso "Coq au Vin".

Ingredientes:

• 50g de manteiga
• 1 cebola grande em cubos miúdos
• 2 xíc. (chá) de arroz longo branco, lavado e escorrido
• 1 litro de caldo de galinha fervente
• 1 amarrado de ervas com: 1 folha de louro, salsinha, manjericão, tomilho e salsão
• 2 col. (sopa) de salsinha picadinha

Modo de preparo:
Em uma penela grande, derreta a metade da manteiga e doure a cebola, junte o arroz e misture até ficar soltinho. Acrescente o caldo e o amarrado, mexa. Tampe a panela parcialmente e cozinhe o arroz por 15 minutos ou até que ele esteja macio. Desligue o fogo, retire o amarrado, junte o restante da manteiga, deixe descansar tampado por 10 minutos, solte os grãos com um garfo, transfira para uma travessa e salpique com a salsinha.
Obs: Todos os créditos ao arroz, são da Lorena minha "Cumade", eu só fui orientando, quem fez foi ela! Beijos!

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Coq au Vin - Frango ao Vinho

Sábado passado, fomos (meu noivo Douglas, sua prima Kerolen e eu) na casa da Lorena (amiga e cumade), fazer um jantar a moda francesa, o resultado desse jantar será publicado aqui para vocês verem! Beijos!

Ingredientes:

• 1 ½ kg de frango, em pedaços de 5cm (usamos peito)
• Sal a gosto
• 10 grãos de pimenta-do-reino
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 xíc. (chá) de bacon em cubos
• 1 cebola média em cubos
• 1 alho poró pequeno cortado em rodela finas
• 2 cenouras em rodelas grossas
• 1 talo de salsão picado
• 1 folha de louro
• 1 colher de café de tomilho
• 500g de batata em cubo, cozida
• 1 garrafa de vinho tinto
• 2 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de cogumelo
• 100g de mini-cebilinhas
• ½ xíc. (chá) de salsa picada

Modo de preparo:
Tempere o frango com o sal e a pimenta. Em uma panela grande, derreta 2 col. (sopa) de manteiga, junte a cebola, doure. Em seguida acrescente o bacon e frite até dourar. Aumente o fogo e coloque o frango, doure levemente. Junte o alho-porró, a cenoura, o salsão, o louro, o tomilho e o vinho, cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora ou até que o frango esteja bem macio. Retire o frango e os legumes da panela, coe o caldo com uma peneira, reserve.
Depois de coado o caldo, volte os legumes e o frango para a panela, nessa hora coloque as batatas cozidas junto. Em uma outra panela, derreta a manteiga restante, acrescente a farinha de trigo, mexa bem, junte os cogumelos e as mini-cebolas, refogue. Junte o caldo reservado, cozinhe até engrossar. Cubra o frango e os legumes com esse molho, aqueça bem e salpique salsinha para finalizar.
Obs: Eu achei várias versões desse mesmo frango, apenas modifiquei algumas coisinhas, para combinar melhor com nosso gosto.
Dica: Servimos o frango com Arroz Pilaf, publicarei receita do arroz aqui o mais rápido possível, ok? Amigas, qualquer dúvida é só perguntar!

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