Conserva de Pimenta à Moda Mineira

Bom dia gente! Estou aqui com a cabeça a mil, final de semana para mim, não significa descanso, mas sim compromissos, e para vocês? Compromissos, normalmente super alegres. Ontem mesmo, fui em uma festa de aniversário, comemoramos o aniversário de duas irmãs da minha amiga Mariana, estava tudo muito bom: Música ao vivo; bebidas bem geladinhas, uma mesa fantástica composta de: caponata de beringela, carne fria em conserva, patê de tomate seco, quibe cru, uma infinidade de pães e torradas, canudinhos recheados com maionese, salgadinhos de mandioca (vários tipos), mini lanchinhos, (ah gente, queria falar tudo que tinha, mais não consegui provar de tudo, rsrs... ) dois bolos MARAVILHOSOS um de morango e outro de chocolate,  e o pessoal da Cacau Show, com uma fonte de chocolate servindo fondue de morango e uva o tempo todo, estava muito agradável a festa, foi quando comecei a pensar na minha festa, nas coisas que estão faltando, e lembrei de uma dica que estava no site da Fernanda Floret, a dica era: Geléia como lembrançinha, o que você acham? Eu estou tentada com a idéia.

Deixo vocês com uma receita que faço muito em casa, e que não pode faltar (que se não meu pai reclama), ele adora usar essa pimenta em legumes e carnes refogadas! 

Beijos e um ótimo final de semana a todas (os), ah outra coisa, saindo do trabalho hoje, vou para outra festinha de aniversário, dessa vez numa chácara, depois conto como foi!

Ingredientes:

• 300g de pimenta dedo-de-moça
• 2 dentes de alho descascados
• 2 folhas de louro
• 1 col. (sopa) rasa de sal
• 300ml de cachaça

Modo de preparo:

Com o auxílio de uma luvinha descartável, lave bem as pimentas, retire os cabinhos e corte no sentido do comprimento para retirar as sementinhas, reserve. 

Separe uma panela, coloque água até a metade e leve para ferver, passe as pimentas pela água fervente por 1 minuto, em seguida escorra e coloque em uma vasilha com gelo e água, espere esfriar, escorra e deixe secar naturalmente sobre um pano limpinho.

Coloque as pimentas secas e um vidro esterilizado, juntamente com os dois dentes de alho, as duas folhinhas de louro, dissolva a colher de sal na cachaça, preencha o vidro de pimentas com a mistura, feche e aguarde 1 mês para consumir. 

Dica: Substitua a pimenta dedo-de-moça por malagueta, biquinho ou qualquer outra de sua preferência, outra coisinha, se quiser intensificar o sabor da conserva, preserve as sementes das pimentas.

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Tutu de feijão

Ingredientes:

• xíc. (chá) de bacon picadinho
• 3 gomos de linguiça fresca, sem pele picadinha
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picadinho
• 2 xíc.(chá) de feijão carioquinha, cozido
• 2 tomates sem sementes picadinho
• 2 xíc. (chá) de farinha de mandioca em flocos
• Sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque e bacon para fritar, depois de bem fritinho, acrescente a linguiça, refogue por 10 minutos, mexendo a cada pouco (normalmente a linguiça, solta água, cozinhe até que ela fique bem fritinha , não pode estar soltando nenhum pouco de água).
Leve o bacon e a linguiça, para as laterais da panela, com a gordura que se formar, frite o alho (se necessário coloque um fio de azeite), junte a cebola, frite até dourar, em seguida coloque o feijão, os tomates e o sal, refogue por 5 minutos. Coloque a farinha de mandioca, misture bem. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde!

DICA – Você pode servir com torresmo, costelinha de porco, arroz e couve refogadinha.

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Mexidinho Mineiro

Essa receita é muito fácil, é para aqueles dias de preguiça! Na minha casa, quando estamos cansados, vamos de mexidinho mesmo! Hahaha...

Ingredientes:

• 1 gomo de linguiça calabresa picadinha
• 200g de bacon picadinho
• 1 dente de alho picadinho
• 1 cebola média ralada
• 1 tomate em cubinhos (sem sementes)
• 5 ovos cozidos e picadinhos
• 2 xíc. (chá) de arroz cozido
• 1 xíc. (chá) de feijão cozido (sem caldo)
• 1 xíc. (chá) de farinha de mandioca em flocos
• Sal, pimenta dedo-de-moça e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela grande, frite o bacon, em seguida junte a calabresa, frite. Escorra o excesso de gordura que se formar, leve a calabresa e o bacon para as laterais da panela, acrescente o alho, espere dourar, junte a cebola ao alho, assim que a cebola estiver douradinha, coloque o arroz, o feijão e o tomate, cozinhe por 10 minutos mexendo para não grudar. Para finalizar, ainda no fogo, coloque a farinha, misture bem, acerte o sal, acrescente os ovos, a pimenta, o cheiro verde. Sirva quente!

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