Sopa de legumes à Italiana!
>> segunda-feira, 19 de julho de 2010
Ingredientes:
- 3 col. (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho picadinho
- 1 col. (café) de colorau
- 1/2 xíc. (chá) de cenoura em cubinhos
- 1 xíc. (chá) de vagem picadinha
- 1 xíc. (chá) de abóbora madura em cubinhos
- 1 xíc. (chá) de chuchu em cubinhos
- 1 1/2l de caldo de galinha fervente
- 1 xíc. (chá) de macarrão miúdo
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque o azeite, o alho picadinho e o colorau, frite, acrescente a cenoura, a vagem, a abóbora, e o chuchu, salpique sal, refogue por aproximadamente 10 minutos, em seguida, despeje o caldo fervente, deixe cozinhar até que os legumes estejam quase macio, adicione o macarrão, mexa bem, corrija o sal se houver necessidade, cozinhe por mais ou menos 10 minutos, ou até que a massa esteja al dente. Desligue o fogo, sirva quentinha e com pão.
Dicas: O caldo de galinha eu faço assim: uso um frango inteiro pequeno em pedaços, uma cebola grande inteira, alguns grãos de pimenta do reino, e um buquê garni (um amarrado de ervas, eu faço com: 2 folhas de louro, um amarrado de salsinha e um raminho de tomilho), leve em uma caçarola grande, todos esses ingredientes, cubro com água, uns quatro dedos acima dos ingredientes, levo para cozinhar em fogo baixo, por no mínimo 1 hora, desligo o fogo e passo por uma peneira logo em seguida (ainda quente) espero esfriar, retiro o excesso de gordura que se forma por cima, separo com potinhos e congelo. Costumo cozinhar o caldo sem tampar a panela, para evitar a formação de espuminha. Por ser um caldo básico, não uso sal.
Outra dica: Se você estiver com muita pressa, leve para ferver 2l de água com dois cubos de caldo de galinha. Para quem trabalha ajuda muito. Beijos :D
29 comentários:
Para fim está perfeita, esse pão tb deve ser uma delicia.
bjssss
BELA APRESENTAÇÃO DESSA SOPA DEVE ESTAR MUITO ESPECIAL!
BOA SEMANA
Que delícia Paula, adoro sopa de macarrão e ainda com este friozinho é tudo de bom, sua foto ta linda.
Bjs e Boa Semana
Nossa Paula, isso é bem coisa de italianos mesmo, na minha mãe isso ai é tudo de bom, nem precisa fazer frio,pra ter na mesa..adorooo!!bju linda e boa semana ok!
complimenti per questa bella ricetta ! :)
uma belissíma sopa.......e com esse pãozinho....
beijinhos
Obrigada por participar do 1º sorteio do Meu cantinho!!
Beijos e boa semana!!
Minestrone com um aspecto delicioso :)
Amo uma sopa, ainda mais se for linda como esta Paulinha!
Bjokas
Sopa de legumes é uma das melhores coisas né!! adorei! ta linda! bjs
Ai que delícia maninha! Sopa de legumes nesse frio que eu tô passando aqui em Porto Alegre é o que há heheeh
Beijocas!
Essa é daquelas sopas que a gente come com prazer. Tínhamos uma tradição na casa da minha mãe. Toda semana, sendo frio ou calor, quinta-feira era dia de sopa de legumes!
Boa semana!
Delícia Paula!!
a cara tá ótima humm só falta sentir o maravilhoso cheirinho!!
beijokas
Ficou muito bonita sua sopa de legumes Paula, me abriu o apetite, com esse frio, uma beleza ne!
Adoro sopinha assim, molhando o pãozinho no caldinho! Uma delicia! Bjos
Paula , tem um selinho no meu blog para ti , não viste? não disses-te nada , bjs
Ai que delícia..
Lembrei da sopa que minha mãe preparava quando eu e irmã éramos crianças...Ô coisa boa :)
Bem deliciosa e colorida ♥
Paula,
Tem combinação melhor que essa???
Sopinha com pão....
eu amo!
e to precisando também (ultimamente tenho comido tanto) vou fazer umas sopinhas.
beijos
Sopinha perfeita pro frião que tá fazendo pra todo lado! Eu adoro!
Cacildes...como diria o Mussum...rs, essa está do jeitinho que gosto...gostaria muito de um pratinho desses agora!
Bjuss!!!
Delícia de sopa, Paulinha! E ainda por cima a sua leva abóbora, que eu amooooo!
Adorei a receita. Ótima sugestão :)
Beijos,
Thais
hum que bela sopinha
esta do melhor
pois é minha linda. tb tomava captopril, em dosagem mínima, mas não estva fazendo efeito para mim, mas não cheguei a passar mal, porque estou sempre de olho. o médico sugeriu a troca do medicamento que no inicio dá uns revertérios, mas agora está tudo bem. beijos
Ficou mesmo excelente Paula... K delícia de aspecto.
beijinhos
Que sopa mais apetitosa, com esse friozinho... Hummmmm!
Beijinhos,
Dani
que maravilha Paula..eu adoro tudo isso..bjus
Adorei esta sopa, anotei a receita para depois fazer.
Beijos
Que bela sopa amiga, adoro sopa de legumes.Beijinhos
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