Jubileu Dourado - Nigella Verão

Acabei de ler o livro Nigella Verão que a  Fabi me deu de presente de natal e para estreá-lo escolhi essa receita de salada de frango com manga e alface, ela possui uma picância super agradável e aroma intenso devido aos óleos de amendoim e de gergelim, eu simplesmente adorei e sem dúvida nenhuma, farei muitas vezes mais.

No livro a Nigella sugere que você use sobras de frango para essa receita, caso isso não seja um problema para você. Aproveitem o calor e mãos a obra pessoal.

Ingredientes:

• 1 manga grande madura, mas firme em cubos de 1 cm 
• 1 cebolinha picada
• 1 pimenta dedo-de-moça picadinha (sem sementes)
• Suco de 1 limão graúdo ou conforme o seu gosto
• 1 peito de frango cozido, frio, em pedaços
• 1 pé de alface com as folhas picadas
• Um punhado grande coentro fresco picado
• 1 col. (chá) de óleo de amendoim
• Algumas gotas de óleo de gergelim

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, coloque os cubos de manga e qualquer suco que soltar dela, acrescente a cebolinha, a pimenta e o suco do limão, misture com as mãos. Deixe essa mistura descansar enquanto rasga e pica o outros ingredientes. Junte o frango picado, o alface e a maior parte do coentro picado, misture novamente com as mãos, acrescente os óleos, mexa mais uma fez e transfira para a travessa de servir e salpique o restante do coentro.