Bolo de Banana Caramelada

Essa receita minha mãe costumava fazer quando tinha muitas bananas maduras na fruteira de casa, desde muito pequena, sempre que minha mãe ia cozinhar, colocava um banquinho próximo a pia da cozinha, para que eu pudesse acompanhar todo o processo da receita e me dar explicações e dicas que eu levo comigo e compartilho aqui com vocês. 

Esse bolo fica ótimo, de massa super fofa, sabor suave e um visual super lindo é uma ótima opção para o café da manhã ou um gostoso lanche da tarde. Anotem aí.

 Ingredientes:

• 2 xíc. (chá) de açúcar 
• 4 ovos
• 4 col. (sopa) de manteiga
• 2 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 xíc. (chá) de fécula de batata
• 1 xíc. (chá) de leite 
• 1 col. (sopa) de essência de baunilha 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 

Para calda:

• 12 col. (sopa) de açúcar
•  De 8 a 12 bananas 

Modo de preparo:

Em uma forma redonda (32 cm), coloque o açúcar, leve para derreter em uma boca de chama pequena no fogão, espalhe a calda sobre a forma, em seguida coloque as bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento forrando todo o fundo da assadeira. Reserve. 

Na vasilha pequena da batedeira, bata as claras em neve e reserve, agora na vasilha grande coloque o açúcar, as gemas e a manteiga, bata até a mistura ficar bem branquinha, acrescente o leite, a farinha de trigo e a fécula de batata, misture com uma espátula e bata novamente. Desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente com a espátula, leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) entre 35 a 45 minutos ou até que esteja totalmente assado. (Faça o teste do palitinho, espete o bolo no centro, o palitinho saindo limpinho está pronto).

Dica: Procure desenformar o bolo ainda quentinho, pois o camelo está molinho e escorrega com mais facilidade.