Farofa úmida de Natal

Olá meninas (os), como vai os preparativos para o natal? Já decidiram o que irão fazer para a ceia? Estou olhando os livros aqui e ainda não consegui decidir o que fazer de especial para esse natal!

Essa receita de farofa é bastante apreciada pela minha família, ela fica bem molhadinha, super saborosa, ótima para rechear frango e porco, ela rende muito, uma receita dessas é suficiente para rechear uma leitoa de aproximadamente 20 quilos.

Sobre meu casamento, parei um pouco com os preparativos, agora vou me empenhar um pouco as festas de final de ano, que eu tanto gosto! Assim que tiver novidades eu aviso vocês :D

Ingredientes:

• 800g de bacon magro em cubinhos
• 2 gomos de linguiça calabresa em cubinhos
• 2 col. (sopa) de manteiga
• 2 cebolas grandes picadinhas
• 2 pimentões vermelho em cubinhos
• 3 cenouras médias, raladas
• 1 vidro pequeno de azeitonas picadas
• 1 Kg de farinha de mandioca tipo Bijú
• 1 maço de cebolinha picadinha
• 1 maço de salsinha picadinha
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 1 col. (sopa) de alho laminado desidratado

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o bacon para fritar, quando estiver quase bom, acrescente a linguiça calabresa, deixe fritar. Depois de frita, coloque as duas colheres de manteiga, espere derreter e junte as cebolas picadinhas, deixe fritar até ficarem douradinhas. Em seguida, acrescente o pimentão, refogue por mais ou menos 8 minutos, junte a cenoura, refogue por mais 5 minutos, adicione as azeitonas picadas, misture bem, e em seguida coloque a farinha de mandioca, mexa bem, (nessa hora é bom provar um pouquinho da farofa, para ver se há necessidade de colocar sal), adicione sal e pimenta a gosto, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o alho laminado, misture bem e está pronto.