Hoje a Dani do blog Nossa Cozinha faz aninhos!

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Vamos comemorar o aniversário do nosso Salvador!

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Bolo Noite Feliz - Ofélia

Boa tarde pessoal, dando sequência ao clima natalino que impera aqui no blog, um bolo que eu fiz duas vezes ano passado, a receita retirei do livro - As grandes receitas de Ofélia - Bolos & Tortas doces, esse bolo não é a cara do natal? Além de ser lindo é muito gostoso, ele é um pouquinho trabalhoso, mais vale muito a pena fazer, o perfume que fica na casa quando ele está assando é de deixar qualquer um maluco, quem fizer por favor me conte o que achou dele no ultimo post, ou mande um e-mail, ok? Um grande beijo!

Ingredientes:

• 3 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 col. (sopa) de fermento em pó
• 1/2 col. (café) de sal
• 1 col. (café) de noz-moscada ralada
• 1 col. (sobremesa) de canela em pó
• 250g de margarina (em temperatura ambiente)
• 2 xíc. (chá) de açúcar
• 6 ovos
• 100 ml de vinho do Porto
• 3/4 xíc. (chá) de água morna
• 1 xíc. (chá) de nozes picadas
• 1/2 xíc. (chá) de uvas passas escuras sem caroço
• 1/2 xíc. (chá) de uvas passas claras sem caroço
• 1 xíc. (chá) de frutas cristalizadas
• 2 col. (sopa) de farinha de trigo

Cobertura original da receita:

• 1 xíc. (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 col. (chá) de margarina sem sal
• 3 col. (sopa) de suco de limão ou laranja
• 1 col. (café) de raspas de limão

Cobertura que eu usei:

• 1 xíc. (chá) de claras
• 2 xíc. (chá) de açúcar refinado
• 1 col. (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo - Bolo:

Primeiro, separe um pano de prato grande e limpinho, espalhe as 2 col. (sopa) de farinha de trigo, acrescente: as nozes picadas, as frutas cristalizadas e as passas, faça uma trouxa e esfregue delicadamente até que todas as frutinhas fiquem envolvidas com a farinha. Reserve.

Agora, junte: a farinha de trigo, o fermento, o sal, a noz-moscada e a canela e peneire. Reserve também.

Na vasilha da batedeira, coloque a margarina com o açúcar e bata até obter um creme bem fofo, acrescente os ovos um a um sem parar de bater, junte a mistura de ingredientes peneirados às colheradas, alternando com vinho e a água morna, batendo sempre até acabar todos os ingredientes (isso mesmo gente, uma colher de farinha, uma colher de vinho, uma colher de água morna, e repete até acabar).

Com a massa já misturada, vamos acrescentar as frutinhas e mexer delicadamente. Coloque a massa em uma forma de pudim grande (aproximadamente 32 cm de diâmetro), bem untada, e leve para assar em fogo moderado por aproximadamente 50 minutos, ou até que espetando o palitinho ele saia limpo. Espere amornar e desenforme.

Modo de preparo - Cobertura original:

Misture as claras com o açúcar de confeiteiro, a margarina e o suco de limão, até formar uma pasta firme, leve ao fogo em banho-maria e mexa até que o glacê fique liso e brilhante. Espalhe a cobertura obtida imediatamente sobre o bolo com o auxílio de uma espátula. Decore com raspas de limão.

Modo de preparo - Cobertura que eu usei:

Em uma panelinha de fungo grosso, misture as claras com o açúcar, leve ao fogo em banho-maria para esquentar por cerca de 10 minutos. Coloque a mistura aquecida na batedeira, adicione a essência de baunilha e bata em velocidade alta até ficar bem cremosa e firme. Espalhe a cobertura obtida imediatamente sobre o bolo com o auxílio de uma espátula. Decore com nozes e frutas cristalizadas.

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Farofa úmida de Natal

Olá meninas (os), como vai os preparativos para o natal? Já decidiram o que irão fazer para a ceia? Estou olhando os livros aqui e ainda não consegui decidir o que fazer de especial para esse natal!

Essa receita de farofa é bastante apreciada pela minha família, ela fica bem molhadinha, super saborosa, ótima para rechear frango e porco, ela rende muito, uma receita dessas é suficiente para rechear uma leitoa de aproximadamente 20 quilos.

Sobre meu casamento, parei um pouco com os preparativos, agora vou me empenhar um pouco as festas de final de ano, que eu tanto gosto! Assim que tiver novidades eu aviso vocês :D

Ingredientes:

• 800g de bacon magro em cubinhos
• 2 gomos de linguiça calabresa em cubinhos
• 2 col. (sopa) de manteiga
• 2 cebolas grandes picadinhas
• 2 pimentões vermelho em cubinhos
• 3 cenouras médias, raladas
• 1 vidro pequeno de azeitonas picadas
• 1 Kg de farinha de mandioca tipo Bijú
• 1 maço de cebolinha picadinha
• 1 maço de salsinha picadinha
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 1 col. (sopa) de alho laminado desidratado

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o bacon para fritar, quando estiver quase bom, acrescente a linguiça calabresa, deixe fritar. Depois de frita, coloque as duas colheres de manteiga, espere derreter e junte as cebolas picadinhas, deixe fritar até ficarem douradinhas. Em seguida, acrescente o pimentão, refogue por mais ou menos 8 minutos, junte a cenoura, refogue por mais 5 minutos, adicione as azeitonas picadas, misture bem, e em seguida coloque a farinha de mandioca, mexa bem, (nessa hora é bom provar um pouquinho da farofa, para ver se há necessidade de colocar sal), adicione sal e pimenta a gosto, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o alho laminado, misture bem e está pronto.

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