Risoto de Funghi e Frango

Boa tarde :D

Eu estou viva, depois de sumir por uns dias, eu retornei, quanta coisa para decidir, são tantas opções, tanta coisa bonita, da pra ficar com a cabeça bem mexida hein! kkkkkkkk... Graças a Deus e a vocês estou bem menos preocupada e ansiosa!

Muito obrigada pelas sugestões amigas, adorei a idéia das frutas resfrescantes, das trufas, e já consegui decidir algumas coisas:

Vou procurar uma doceira profissional para fazer alguns camafeus, sugestão da Nôemia e da Rachel, e a grande parte das outras meninas, gostam mesmo de brigadeiro no copinho: brigadeiro de colher! Vou fazer também!

A Fe e a Fabi que sugeriram, brigadeiros envolvidos com castanhas, coco queimado, pistache ou avelãs, que delicia hein! Ameiiii... Quero também! kkkkkk...

Um obrigado especial a Fabi, que vai ver com a mãe dela, que é uma doceira de mão cheia, e vai me passar algumas receitas, disse que vai ver se encontra algumas fotos para mim ver como eles ficam também, que máximo né! Estou muito feliz por tantas mensagens de carinho, de amor, de desejos de felicidade e calma, obrigada pelos links, que também foram super utéis, vocês não fazem idéia do quanto estão me ajudando.

Ingredientes:

• 1 peito de frango em cubos (aproximadamente, 3cmx3cm)
• 50g de funghi secchi (chileno ou porcini) - usei o chileno
• 3 col. (sopa) de manteiga
• 1 cebola média em cubinhos
• 1 e 1/2 xíc. (chá) de arroz arbório ou carnaroli - usei o carnaroli
• 1,5L de caldo de galinha
• Sal se houver necessidade
• Noz moscada a gosto
• 200 ml de vinho branco seco

Modo de preparar:

Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha para aquecer em fogo baixo, e acrescente os cogumelos, se você não tiver caldo de galinha caseiro, utilize 1,5L de água e dois cubos de caldo de galinha.

Em outra panela, também grande e com o fungo grosso, aqueça 2 col. (sopa) de manteiga, em seguida junte a cebola picadinha, deixe dar uma douradinha, junto o peito de frango, cozinhe em fogo médio, por mais ou menos 15 minutos ou até que o frango esteja bem macio, adicione a noz moscada a gosto, o arroz, misture bem, refogue por 1 minuto, acrescente o vinho branco e mexa até que ele absorva totalmente. Em seguida, coloque o caldo de galinha com os cogumelos, concha a concha, esperando cada concha ser absorvida antes de acrescentar a próxima. Mexendo sempre. Repita essa seqüência, até que o arroz esteja macio.

O arroz estando no ponto, junte a manteiga restante, acerte o sal, cozinhe por mais 5 minutos, apague o fogo e sirva quente! Beijinhos.