Sopa de Mandioca Substanciosa

Bom dia! Coloquei o nome dessa sopa de "substanciosa", porque a mandioca em si já é rica em carboidratos e possui um alto valor energético, agora imaginem vocês uma sopa de mandioca com macarrão??? Isso mesmo, meu pai fez eu colocar um pouco de macarrão na sopa de mandioca, segundo ele, a fome que ele estava, só o caldo não resolveria, kkkkkk... Exagerado né! Mais ficou muito gostosa, duas conchas pequenas já são o suficiente para encher o pandu!

Ingredientes:

• 2 col. (sopa) de bacon magro em cubinhos
• 4 col. (sopa) de calabresa em cubinhos
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 cebola picadinha
• 1 tomate sem pele e sem semente picadinho
• 500ml de água fervente
• 1 xíc. (chá) de macarrão miúdo
• 2 xíc. (chá) de mandioca cozida e amassada
• Sal, cebolinha e croutons de alho a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela média, frite o bacon, junte o alho e a cebola, deixe dourar, acrescente a calabresa, frite por uns 3 minutos, adicione o tomate, a água fervente e o macarrão miúdo logo em seguida, cozinhe até que o macarrão esteja al dente, acrescente a mandioca cozida e amassada, mexa bem, acerte o sal, se houver necessidade, cozinhe por mais uns 5 minutos, desligue o fogo e adicione a cebolinha picadinha, misture bem, na hora de servir, coloque os croutons por cima e se deliciem!

Dica: Essa sopa pode ser feita sem o macarrão, só o caldo mesmo que também fica uma dilícia! ;D