Pêssegos Assados!

Boa tarde pessoal, essa receita é para quem está procurando uma sobremesa rápida e ao mesmo tempo sofisticada, ela tem um sabor super suave e agradável, nada enjoativa, da para comer a fornada toda! rsrs... Uma receita que conquistou um lugar cativo no meu cardápio, espero que vocês gostem :D

Ingredientes:

• 6 pêssegos amarelos, maduros, firmes e com casca
• 100g de chocolate meio amargo em cubinhos miúdos
• 2 xíc. (chá) de biscoitos de amêndoas, esfarelados
• 1/4 xíc. (chá) de açúcar
• 30g de manteiga gelada em cubinhos
• 2 col. (sopa) de vinho branco adocicado
• Manteiga para untar

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 200ºC e unte uma forma que acomode as 12 partes dos pêssegos. Em seguida parta os pêssegos ao meio, descarte os caroços, e com o auxílio de uma colher de chá, tire 2 colheres de polpa de cada parte do pêssego, para aumentar a cavidade, reserve essa polpa retirada. Em uma tigela, coloque a polpa reservada, de uma picadinha se houver necessidade, acrescente, o chocolate, os biscoitos, a metade do açúcar e misture delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa.

Coloque os pêssegos, sobre a forma com as cavidades para cima, preencha as cavidades com a farofa, sem se importar se cair um pouco para fora, espalhe os cubinhos de manteiga sobre os pêssegos, o restante do açúcar e o vinho e leve para assar por uns 20 minutos, ou até que os pêssegos estejam macios e dourados. Sirva com sorvete.

Receita que retirei do livro: Cozinhando para Amigos, de Heloisa Bacellar.

Dica: Os pêssegos podem ser substituídos por pêras, que também fica delicioso!